Fondue à Mexicana

Name: Fondue à Mexicana
Ingredients: 1 kilo de alcatra; Molho:; 440 gramas de tomates inteiros, em conserva; 2 colheres de sopa de massa de tomate; 1/2 colher de chá de pimenta chili em pó; 1 pimenta chili verde, sem semente e bem picada; 1 colher de sopa de óleo; 1/2 cebola, tipo espanhola, bem picada; 1 dente de alho, amassado; Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes: 1 kilo de alcatra Molho: 440 gramas de tomates inteiros, em conserva 2 colheres de sopa de massa de tomate 1/2 colher de chá de pimenta chili em...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Corte a carne em cubos de 2,5 cm e coloque em um prato de servir. Para fazer o molho
mexicano, aqueça o óleo em uma panela; acrescente a cebola picada, o alho e então
refogue em fogo baixo, até que ambos fiquem macios. Junte os tomates com seu suco, a
massa de tomate e a pimenta chili em pó. Deixe cozinhar em fogo brando durante 10
minutos, sem tampar a panela. Desligue o fogo e espere o molho esfriar um pouco. Então
bata-o no liquidificador ou processador de alimentos (ou, simplesmente, passe na peneira),
afim de obter um molho homogêneo. Recoloque o molho na panela, adicione a pimenta chili
picada e deixe cozinhar em fogo brando por mais 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Sirva com os pedaços de carne fritos em óleo quente.