Fondue de Café com Licor
🛒 Ingredientes
- 225 gramas de chocolate puro, em barra
- 3 colheres de chá de café solúvel
- 155 ml de creme de leite sem soro, batido
- 3 colheres de sopa de licor
- Frutas frescas, para servir
- Suspiros com amêndoas:
- 60 gramas de amêndoas em flocos, ligeiramente torradas
- 125 gramas de açúcar
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Para fazer os suspiros, pré-aqueça o forno a 110 graus. Forre 2 ou 3 assadeiras com
papel manteiga. Bata as claras em ponto de neve firme e acrescente metade do açúcar;
bata novamente, até que fique firme. Então, adicione o açúcar restante, delicadamente.
Coloque 30 porções de merengue nas assadeiras, com o auxílio de uma colher. Grude
algumas lascas de amêndoas em cada suspiro e leve para assar até que todos estejam secos
e firmes. Desligue o forno e deixe-os esfriar ali mesmo. Só então remova-os do papel
manteiga. Para fazer o fondue, quebre o chocolate ou corte-o em pedaços e coloque na
panela de fondue. Adicione o café, o creme de leite e aqueça lentamente, sempre mexendo,
até que o chocolate derreta. Junte o licor e bata para misturar bem. Mantenha a panela
sobre o queimador acesso. Sirva o fondue com os suspiros de amêndoas e frutas frescas.
