Fondue de Camarão e Peixe Light: Delícia Saudável
"Desfrute de um Fondue Light de Camarão e Peixe delicioso e saudável! Prepare esta receita fácil com caldos e molhos caseiros. Perfeito para um jantar especial."
🛒 Ingredientes
Peixe e Camarão
- 250 gramas de atum fresco, cortado em cubos de 2 cm
- 250 gramas de camarão médio, limpo
Caldo Básico
- 1 cenoura, em pedaços
- 4 xícaras de água
- 1 tomate, sem pele e sementes, em pedaços
- 2 talos de salsão, picados
- 1 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco a gosto
- Sal a gosto
Molho Vinagrete
- 1 colher (sobremesa) de salsinha fresca, picada
- 1 colher (sobremesa) de coentro fresco, picado
- 2 colheres (sobremesa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 tomate, sem pele e sementes, em pedaços pequenos
- 1/2 cebola pequena, picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Molho Rosê
- 1 colher (sobremesa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de queijo Cottage
- 2 colheres (sobremesa) de páprica doce
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de leite
Molho de Shoyo
- 2 colheres (sopa) de shoyo (molho de soja)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara de tofu firme
- 1/2 dente de alho
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Molho Vinagrete: Em um recipiente, junte a salsinha picada, o coentro picado, o vinagre, a água, o tomate em pedaços, a cebola picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe marinar por 1 hora. Reserve.
2. Prepare o Molho Rosê: No liquidificador, adicione o molho inglês, o queijo Cottage, a páprica, o açúcar e o leite. Bata bem até obter um molho homogêneo. Reserve.
3. Prepare o Molho de Shoyo: No liquidificador, coloque o shoyo, o leite, o tofu e o alho. Bata bem até ficar cremoso. Tempere com sal a gosto, se necessário. Reserve.
4. Prepare o Caldo Básico: Em uma panela grande, junte a cenoura em pedaços, a água, o tomate em pedaços, os talos de salsão picados, a cebola picadinha, o dente de alho, pimenta-do-reino, coentro e sal a gosto. Cozinhe em fogo médio por 1 hora.
5. Coe o Caldo: Após o tempo de cozimento, coe o caldo, descartando os sólidos. Transfira o caldo coado para a panela de fondue.
6. Sirva o Fondue: Mantenha o Caldo Básico fervendo na panela de fondue. Espete um pedaço de peixe (atum) ou um camarão no garfinho de fondue e mergulhe no caldo fervente por aproximadamente 2 minutos, ou até cozinhar. Retire e passe nos molhos Vinagrete, Rosê ou Shoyo, conforme sua preferência. Sirva imediatamente.
