Fondue de Filé
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon
- 1 colher sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 3 xícara chá de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas médias em rodelas
- 2 ramos de manjericão
🔥 Modo de Preparo
Lavar o filé, secar muito bem e picar em cubos regulares. Com a metade de uma cebola
forrar o fundo de uma assadeira e espalhar os cubos de carne. Regar com o azeite e
distribuir a pimenta em grãos e os ramos de manjericão. Por último, distribuir o
restante da cebola, cobrir com filme plástico e deixar na geladeira de um dia para o
outro. No momento de servir, retirar a carne da geladeira e secar com papel toalha. Dispor
em uma travessa, colocando filme plástico entre os pedaços de carne. Reservar. Em uma
panela própria para fondue, aquecer o óleo. Retirar do fogo e transferir a panela para o
fogareiro. Levar à mesa, usando a chama alta para o óleo permanecer quente. Espetar um
pedaço de carne com o garfo próprio para fondue e fritar no óleo. Temperar a carne com
sal, pimenta ou páprica e passar no molho de sua preferência.
