Fondue de Filé
🛒 Ingredientes
- 1 kilo de filé mignon
- 3 xícaras chá de óleo de semente de uva ou gordura vegetal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas médias em rodelas
- 2 ramos de manjericão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lave o filé, seque-o muito bem e pique em cubos regulares. Com a metade de uma cebola
forre o fundo de uma assadeira e espalhe os cubos de carne. Regue com o azeite e distribua
a pimenta em grãos e os ramos de manjericão. Por último, distribua o restante da
cebola, cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro. No momento
de servir, retire a carne da geladeira e seque-a com papel toalha. Disponha-a em uma
travessa, colocando filme plástico entre os pedaços de carne. Reserve. Em uma panela
própria para fondue, aqueça o óleo. Retire do fogo e transfira a panela para o
fogareiro. Leve à mesa, usando a chama alta para o óleo permanecer quente. Espete um
pedaço de carne com o garfo próprio para fondue e frite no óleo. Tempere a carne com
sal, pimenta ou páprica e passe no molho de sua preferência.
