Fondue de Queijo com Pimenta-Verde e Cogumelos
Ingredientes: 200 gramas de queijo gruyère ralado 500 gramas de queijo raclette ralado 1 colher sopa de échalote picada (tipo de cebola francesa) 30 gramas de...
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👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de queijo gruyère ralado
- 500 gramas de queijo raclette ralado
- 1 colher sopa de échalote picada (tipo de cebola francesa)
- 30 gramas de funghi porcini seco, hidratado com água
- 100 gramas de shitake cortado
- 100 gramas de cogumelo cortado
- 10 gramas de pimenta-verde
- 50 gramas de manteiga
- 4 dentes de alho cortados ao meio
- 1 colher de chá de fécula de batata
- 400 ml de vinho branco seco
- pão italiano cortado em cubos de 1,5cm
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 50ml de conhaque
- 50 ml de kirsch
🔥 Modo de Preparo
Esfregue as metades de alho nas laterais e no fundo da panela de fondue. Derreta a
manteiga, refogue a échalote com a pimenta-verde, flambe com o conhaque e refogue por
cima os cogumelos. Regue com o vinho, deixe ferver e derreta os queijos. Misture, em um
copinho, o kirsch com a fécula de batata. Despeje sobre o queijo e volte ao fogo para
engrossar. Se precisar, tempere com a pimenta-do-reino.
