Forma de bacalhau

Modo de preparo

1. Retirar as peles e as espinhas do bacalhau. Colocar o bacalhau juntamente com a cebola, os
2. tomates e os pimentões em um processador. Pulsar por 30 segundos ou até obter uma
3. mistura não muito pastosa (deve ficar pedaçuda) Colocar o óleo em uma panela, levar ao
4. fogo e adicionar a mistura de bacalhau. Refogar por 10 minutos em fogo alto. Apagar o fogo
5. e adicionar as gemas. Misturar bem. Cozinhar as batatas com as cascas até estarem macias.
6. Escorrer e descascar enquanto quentes e passar no espremedor. Reservar. Misturar
7. delicadamente as claras em neve o amido de milho, a manteiga, o fermento, o bacalhau e a
8. espremida. Por último, adicionar o leite, misturar e acertar o ponto de sal e pimenta,
9. despejar em fôrma refratária untada e assar em forno médio pó 25 minutos. Servir com
10. salada.