Forma de bacalhau
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de fermento em pó
- 2 colher sopa de manteiga
- 3/4 xícara chá de amido de milho
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1 xícara chá de leite
- 500 gramas de bacalhau dessalgado
- 4 tomates maduros sem pele
- 2 pimentões vermelhos
- 4 batatas médias
- 3 claras em neve
- 1 cebola média
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Retirar as peles e as espinhas do bacalhau. Colocar o bacalhau juntamente com a cebola, os
tomates e os pimentões em um processador. Pulsar por 30 segundos ou até obter uma
mistura não muito pastosa (deve ficar pedaçuda) Colocar o óleo em uma panela, levar ao
fogo e adicionar a mistura de bacalhau. Refogar por 10 minutos em fogo alto. Apagar o fogo
e adicionar as gemas. Misturar bem. Cozinhar as batatas com as cascas até estarem macias.
Escorrer e descascar enquanto quentes e passar no espremedor. Reservar. Misturar
delicadamente as claras em neve o amido de milho, a manteiga, o fermento, o bacalhau e a
espremida. Por último, adicionar o leite, misturar e acertar o ponto de sal e pimenta,
despejar em fôrma refratária untada e assar em forno médio pó 25 minutos. Servir com
salada.
