Fraldinha a Provençal
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de manteiga
- 4 pedaços de fraldinha de 200 gramas cada sem gordura
- 16 azeitonas pretas sem caroço partidas
- sal e pimenta-do-reino moida a gosto
- 25 ml de azeite (1/4 de copo)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa picada
- 2 frigideiras de ferro
🔥 Modo de Preparo
Escolher pedaços de fraldinha de espessura semelhante para uniformizar o tempo de
preparo. Passar sal e pimenta sobre a carne.Pique o alho e a cebola, picar as azeitonas em
quatro. Em uma frigideira de ferro, aquecer o azeite e a manteiga, dourar a cebola até
ficar bem transparente. Juntar o alho bem picado e dourar mais um pouco. Adicionar as
azeitonas e fritar mais 2 minutos. Retirar tudo da frigideira deixando apenas o azeite com
a manteiga. Passar a metade da gordura para a outra frigideira e aquecer bem. Quando ambas
estiverem igualmente quentes, colocar 2 fraldinhas em cada frigideira. Tostar bem de um
lado e virar para tostar do outro. Reduzir o fogo para médio e deixar cozinhar. Deve
demorar mais 4 minutos de cada lado até que chegue ao ponto. Neste momento, dividir a
cebola, o alho e as azeitonas fritas, colocando a metade em cada frigideira. Fritar mais
um minuto e servir. Se preferir, acompanhe com uma salada.
