Fraldinha a Provençal

Modo de preparo

1. Escolher pedaços de fraldinha de espessura semelhante para uniformizar o tempo de
2. preparo. Passar sal e pimenta sobre a carne.Pique o alho e a cebola, picar as azeitonas em
3. quatro. Em uma frigideira de ferro, aquecer o azeite e a manteiga, dourar a cebola até
4. ficar bem transparente. Juntar o alho bem picado e dourar mais um pouco. Adicionar as
5. azeitonas e fritar mais 2 minutos. Retirar tudo da frigideira deixando apenas o azeite com
6. a manteiga. Passar a metade da gordura para a outra frigideira e aquecer bem. Quando ambas
7. estiverem igualmente quentes, colocar 2 fraldinhas em cada frigideira. Tostar bem de um
8. lado e virar para tostar do outro. Reduzir o fogo para médio e deixar cozinhar. Deve
9. demorar mais 4 minutos de cada lado até que chegue ao ponto. Neste momento, dividir a
10. cebola, o alho e as azeitonas fritas, colocando a metade em cada frigideira. Fritar mais
11. um minuto e servir. Se preferir, acompanhe com uma salada.