Fraldinha com Abacaxi e Minimilho na Manteiga
🛒 Ingredientes
- 1 fraldinha pequena limpa com cerca de 1 quilo
- 2 colher chá de sal grosso
- 4 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de água
- 1 cebola média cortada em gomos
- 5 fatias médias de abacaxi picadas
- 2 dentes de alho descascados
- 12 minimilhos em conserva
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura alta. Lavar a fraldinha, secar com toalha de papel e retirar
as aparas. Reservar. Colocar no liquidificador o abacaxi, o alho, a cebola, o sal, a
pimenta-do-reino e 1 xicara chá de água. Bater por 2 minutos, espalhar numa assadeira
e, por cima, dispor a fraldinha com a gordura voltada para baixo. Untar a carne com 2
colheres sopa de manteiga e polvilhar a superfície com o sal grosso. Levar ao forno por
1 hora, ou até ficar com a superfície dourada. Retirar do forno, eliminar o excesso de
sal da carne e reservar. Transferir o tempero da assadeira para uma panela, levar ao fogo
e cozinhar, mexer de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar. Acertar o sal, se
necessário, e retirar do fogo. Numa frigideira, levar ao fogo a manteiga restante por 1
minuto. Acrescentar o minimilho escorrido e refogar, saltear de vez em quando, por 4
minutos, ou até começar a dourar. Polvilhar sal e retirar do fogo.
Montagem:
Cortar a carne em tiras no sentido das fibras e colocar nos pratos. Distribuir os
minimilhos e servir com o molho preparado. Se preferir, decorar com cebolinha verde.
