Frango à Brasileira Cremoso com Leite de Coco Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de dendê e o óleo em fogo médio.
2. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados até ficarem levemente caramelizados. Retire o frango da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola em rodelas, o pimentão e o tomate. Refogue por cerca de 5 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
4. Junte o alho picado e a salsinha, refogando por mais 1 minuto até perfumar.
5. Retorne o frango à panela. Adicione 1/2 litro de água, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. Incorpore o leite de coco, mexendo delicadamente. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
7. Cozinhe com a panela semi-tampada por aproximadamente 45 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha encorpado. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente durante o cozimento.
8. Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.