Frango à Frangó

Coloque o vinagre, o alho, a cebola, a salsa e bata bem no liquidificador; depois coloque

pimenta-do-reino a gosto e uma colher de colorau para dar aquela cor dourada. Depois de

bem batido, coloque sal, rale um pouco de noz-moscada e um pouco de água para dar aquele

aroma gostoso.

Como limpar:

Tire o pulmão do frango para não deixar gosto, tire todo o excesso de gordura e o

principal: corte o curanchim (glândula que fica abaixo do rabo) que dá o amargo da

carne.

Como salgar:

Abra o frango ao meio, salgue com sal fino por dentro e por fora, deixando descansar por

cerca de 30 minutos, para depois descansar com o tempero em uma vasilha plástica (o

alumínio tira o gosto do frango).

Como assar:

Tenha bastante paciência porque vai demorar em torno de 40 minutos, para tirar bastante

água, quer dizer, quanto mais água ele perder mais sequinho ele vai ficar para ser

cortado.

Como colocar no espeto:

Corte os pedaços, sempre com tesoura e nas juntas do frango, o que facilitará muito.

Obs.1: Nunca corte o osso. Procure espetar o frango enquanto estiver gelado para não

ficar muito mole, o que dificulta o trabalho de colocar no espeto.

Obs.2: Deixe o frango descansando de um dia para o outro, sem o excesso de preparo, isto

é , tire-o depois de 30 minutos da caixa, coloque em outra vasilha plástica ou mesmo

envolva-o em sacos plásticos transparentes e leve para a geladeira ou freezer.