Receita do caderno
Frango à minha moda
Ingredientes: 1 frango novo 1/2 copo de vinho branco seco 1 copo de vinagre de boa qualidade alguns galhos de cheiro verde farinha de trigo o quanto baste 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar e lavar o frango. Enxugar, cortar pelas juntas e colocar em um molho feito com ovinagre, o vinho, a cebola, o alho, o louro e a pimenta do reino. Misturar bem os pedaçosno molho e cobrir com o cheiro verde. no dia seguinte, tirar os pedaços do molho, passarpela farinha de trigo e levar para fritar no óleo quente. Fritos os pedaços de frango emacios, colocar em uma travessa e cobrir com o seguinte molho: levar ao fogo, em umafrigideira, 5 ou 4 colheres sopa de azeite; juntar 1 cebola bem batidinha e deixardourar; acrescentar 2 ou 3 tomates picadinhos e 1/2 abobrinha verde, também batidinha;deixar refogar bem e está pronto para cobrir os pedaços de frango.
