Frango a Parisiense

Modo de preparo

1. Tempere os peitos de frango com alho, sal, pimenta do reino, cebola. Retire os caroços de
2. algumas azeitonas e coloque dentro de cada azeitona, uma tirinha de cenoura vermelha crua.
3. Enrole as azeitonas recheadas em cada pedaço de frango, como se fosse bife enrolado,
4. amarre com barbante e deixe nos temperos. Horas depois, leve ao fogo numa panela grande
5. com óleo. Deixe aquecer. Frite a cebola e refogue os rolinhos, corando-os de um lado e de
6. outro. Acrescente os temperos que desejar (pimentão, pimenta, 1 quilo de tomates bem
7. madurosi, sem pele e sementes. Tampe a panela e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos. Separe
8. os rolinhos para uma travessa e retire os barbantes. Quase na hora de servir a refeição,
9. acrescente 1/2 lata de creme de leite ao molho de tomates, já pronto. Deixe apenas
10. levantar fervura e coloque por cima dos rolinhos de frango. Sirva bem quente, acompanhado
11. de arroz branco e batata palha.