Frango Agridoce com Abacaxi e Tomate: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o Frango: Não lave o frango cru. Se necessário, seque a superfície com papel descartável. Esfregue-os com o suco de limão. Em um saco plástico resistente, adicione a farinha de trigo e o sal. Acrescente os pedaços de frango, feche o saco e agite vigorosamente até que todos estejam uniformemente cobertos pela farinha.
2. Doure o Frango e Refogue a Cebola: Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga (ou margarina) em fogo médio. Adicione os pedaços de frango enfarinhados e doure-os por todos os lados até ficarem levemente crocantes. Junte a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e translúcida.
3. Incorpore os Aromas: Acrescente o abacaxi picado, os tomates descascados e picados, e as passas brancas à panela. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
4. Cozinhe em Fogo Lento: Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 a 60 minutos, acrescentando água quente aos poucos se o molho secar, até o frango ficar macio e atingir 74 °C na parte mais grossa, sem tocar o osso.
5. Finalize e Sirva: Pouco antes de servir, regue o frango com o rum e salpique generosamente a cebolinha verde picada por cima. Sirva imediatamente, bem quente.