Frango ao catupiry

Modo de preparo

1. Para desfiar o frango: Em uma panela grande colocar 2 colheres de manteiga, dourar o alhoe a cebola juntando os pedaços de frango. Em seguida adicionar a cenoura e os tomates ouo molho de tomate. Acrescentar um pouco de água até cobrir o frango, tampar a panela eesperar até o frango começar a amolecer (mais ou menos 10 minutos) quando ficará fácilde desfiá-lo com um garfo ou uma faca. Acrescentar água caso ela evaporar e o frangonão estiver no ponto. Retirar o frango com uma escumadeira e colocar numa bacia ondevocê terminará de desfiá-lo.Preparando:Pode usar a mesma panela. Colocar 2 colheres de manteiga, deixar derreter e esquentaracrescentar o frango desfiado, fritar até dourá-lo, mexendo bem. Ele ficará soltinho echeiroso. Depois acrescentar o leite aos poucos, mexendo bem e logo em seguida adicionar ocatupiry incorporando-o ao frango. Temperar com sal a gosto. no forno: Em um refratáriountado com manteiga, colocar o frango, cobrir com a batata palha e polvilhar o queijoralado por cima. Levar ao forno aquecido por 10 minutos ou até dourar a cobertura.