Frango ao creme de laranja

Modo de preparo

1. Lavar o pimentão, secar, colocar em uma assadeira e levar ao forno médio por 30 minutos,ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade. Enquanto isso, lavar os filés defrango, secar com papel toalha e cortar em cubos médios. Temperar com o sal e pimenta doreino e deixar tomar gosto. Retirar o pimentão do forno e colocar em um saco plástico.Esfregar com suavidade até retirar boa parte da casca. Lavar, eliminando o resto da casca,abrir, retirar o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos. Bater no processador opimentão, o suco de laranja e a ricota, até obter um purê. Reservar. Aquecer a metade doazeite em uma panela e refogar a cebola, mexer de vez em quando, até murchar e ficartransparente. Não deixar dourar. Incorporar o purê de pimentão, a canela e o sal ecozinhar por mais 5 minutos, mexer de vez em quando, até obter um creme levementeencorpado. Retirar. Aquecer o restante do azeite em uma frigideira, juntar o frango e frite,salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até ficar macio e cozido. Retirar. Colocaro creme de laranja em 4 pratos e distribuir o frango. Servir com as fatias de laranja edecorar com hortelã.