Frango ao Molho

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, por dentro e por fora, e amarre-o com um barbante fino. Doure-o
2. na manteiga e no óleo e acrescente o presunto cru cortado em tiras. Cozinhe-o em seu
3. próprio molho, umedecendo de vez em quando com um pouco de vinho. Quando estiver cozido,
4. escorra-o e corte em pedaços, coloque numa travessa e mantenha quente. Leve novamente ao
5. fogo o molho do cozimento, junte o creme de leite acrescido do suco de limão, deixe
6. ferver por alguns minutos, complete com as gemas e o patê de fígado. Misture bem e sirva
7. o molho bem quente por cima do frango.