Frango ao molho de shiitake e gengibre
🛒 Ingredientes
- 1 peito de frango (com cerca de 450 gramas)
- 1 colher sopa de açúcar mascavo
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 4 colher sopa de shoyu
- 4 colher sopa de gengibre em tiras
- 400 gramas de shiitake
- 1/2 maço médio de cebolinha picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de galinha
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar o peito de frango, retirar as aparas, a pele, os ossos e as cartilagens. Lavarnovamente, secar e picar em tiras finas. Reservar. Lavar o shiitake, secar delicadamentecom toalha de papel, eliminar a parte mais dura dos pedúnculos e picar o shiitake em tirasfinas. Reservar. Numa wok, ou frigideira funda, dourar o alho no azeite. Adicionar o frango erefogar, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até o frango dourar bem.Acrescentar o shoyu e o gengibre e cozinhar por mais 1 minuto. Juntar o caldo de galinhaesfarelado, 1 xícara chá de água, o shiitake e o açúcar. Deixar cozinhar, mexer devez em quando, por 3 minutos, ou até ferver. Retirar um pouco do molho e dissolver afarinha de trigo. Despejar na panela e cozinhar, sem parar de mexer, até engrossar o molho.Reduzir o fogo, salpicar a cebolinha, tampar a wok e retirar do fogo depois de 1 minuto.
