Frango ao molho de shiitake e gengibre

Modo de preparo

1. Lavar o peito de frango, retirar as aparas, a pele, os ossos e as cartilagens. Lavarnovamente, secar e picar em tiras finas. Reservar. Lavar o shiitake, secar delicadamentecom toalha de papel, eliminar a parte mais dura dos pedúnculos e picar o shiitake em tirasfinas. Reservar. Numa wok, ou frigideira funda, dourar o alho no azeite. Adicionar o frango erefogar, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até o frango dourar bem.Acrescentar o shoyu e o gengibre e cozinhar por mais 1 minuto. Juntar o caldo de galinhaesfarelado, 1 xícara chá de água, o shiitake e o açúcar. Deixar cozinhar, mexer devez em quando, por 3 minutos, ou até ferver. Retirar um pouco do molho e dissolver afarinha de trigo. Despejar na panela e cozinhar, sem parar de mexer, até engrossar o molho.Reduzir o fogo, salpicar a cebolinha, tampar a wok e retirar do fogo depois de 1 minuto.