Frango ao molho de vinho
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de manteiga ou margarina
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 6 colher sopa de óleo
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1 macinho pequeno de cheiro verde sortido
- 1 frango de 1 quilo e 1/2 mais ou menos
- 300 gramas de cogumelos
- pimenta-do-reino
- 1 dente de alho socado
- 12 cebolinhas
- sal
- Molho:
- 1 colher sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1/2 pimentão vermelho em conserva
- 1 copo de molho do frango
🔥 Modo de Preparo
Limpar o frango, cortar em pedaços e temperar com sal, pimenta e alho socado(facultativo). Deixar repousar durante 1/2 hora no tempero. Passar na farinha de trigo edourar no óleo, em fogo forte, durante uns 5 minutos. Levar ao fogo 1 colherada demanteiga ou margarina e refogar as cebolinhas e cogumelos. Temperar com sal. Colocar numpirex os pedaços de frango, cogumelos e cebolinhas. Regar com o vinho, 2 colheradas deágua e juntar o cheiro verde amarrado num macinho. Levar ao forno moderado durante uns 45minutos, até o frango amolecer. Retirar o cheiro verde. Molho: Levar ao fogo a manteiga e dissolver bem a farinha. Adicionar aos poucos 1 copo de molhode frango (que ficou no pirex) e mexer sem parar, até ficar mais ou menos denso.Acrescentar o pimentão cortado em tirinhas, provar e acertar o tempero a gosto. Arrumar numatravessa os pedaços de frango com os cogumelos e cebolinhas. Regar com o molho e servir.Se a quantidade de molho de frango não atingir 1 copo, completar com caldo comum.
