Receita do caderno
Frango ao Vinho
Ingredientes: 6 peitos de frango 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho 1 vidro ou 300 gramas de champignons frescos 1 colher de sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar os peitos de frango a gosto. Numa panela, fritar os peitos de frango e depois
- cozinhá-los com água, de modo a obter um caldo farto. Em outra panela, cozinhar
- levemente as cebolas inteiras. Fritar o bacon em um pouco de manteiga, colocar os
- torresmos (bacon) à parte, e na gordura resultante, dourar os champignons. Se os
- champignons forem frescos, cozinhá-los em água com sal, limão, antes de fritá-los.
- Cortar o frango em quadradinhos médios. Retirar o caldo da panela e reservar. Juntar os
- quadradinhos de frango ao torresmo (bacon), o vinho tinto, os champignons e cozinhar
- durante 30 minutos, em fogo brando. Dissolver os tabletes de caldo de galinha em 1 xícara
- de água quente e juntar ao caldo reservado. Dourar na manteiga a farinha de trigo ou
- amido de milho. Dissolver a farinha de trigo em um pouco de água e juntar ao caldo para
- engrossá-lo. Depois de pronto, colocar o caldo sobre o frango temperado. Observar o
- tempero e o sal. Servir quente com batata-palha e arroz branco. Pode-se usar mais amido de
- milho e para colorir o caldo, usar o catchup.
