Frango Assado

Modo de preparo

1. Preparar a vinha d´alhos: bater no liquidificador o vinho, o caldo, o tempero pronto, aerva doce e o óleo. Despeje em um recipiente grande com tampa, acrescentar o frango,tampe e deixar por 24 horas na geladeira. no dia seguinte, escorrer o frango, reservando avinha d´alhos para a farofa. Reservar o frango. Amarrar o frango pelas coxas e assar emuma panela de pressão. Esquentar o óleo ou a gordura até ficar bem quente, mas semferver. Colocar o frango com cuidado e dourar bem dos dois lados em fogo forte. Tampar apanela de pressão, esperar apitar, abaixar o fogo e contar 15 minutos. Desligar o fogo.Aguardar 15 a 20 minutos sem destampar a panela. Nesse meio tempo fritar o bacon e alinguiça na própria gordura à parte até ficar bem sequinhos. Aos poucos acrescentar afarofa. Deixar secar bem. Agora aos poucos acrescentar a vinha d´alhos. Deixar secartambém, vai demorar uns 15 minutos para a farofa ficar pronta. Tampar a panela com afarofa e reservar. Abrir a panela de pressão. Retirar o frango com cuidado, semdesmanchar (não fica cru de jeito nenhum). Dispor em uma travessa a farofa, por cima ofrango e em volta a pele de porco já frita. Está pronto. Vai bem com arroz branco e umaboa salada.