Frango assado ao queijo

Modo de preparo

1. Lavar as ervas aromáticas, enxugar delicadamente com papel toalha e picar bem com alho.Colocar em uma tigela, juntar o queijo de cabrir, os queijos ralados, o ovo, a farinha derosca, sal e pimenta-do-reino. Ligar o forno à temperatura média. Passar o frango pelachama do fogão, lavar e enxugar bem. Partindo do pescoço, levantar a pele do frango,desprendendo-a da carne, mas tomando cuidado para não rompê-la. Colocar a misturapreparada entre a carne e a pele e costurar o pescoço. Colocar o frango em um refratárioe pincelar com 1 colher sopa de azeite. Distribuir as cebolas inteiras, sem descansar,regadas com azeite restante. Polvilhar com sal e pimenta-do-reino e assar em fogo médio porcerca de 1 hora e 10 minutos, ou até o frango ficar dourado de modo uniforme. Servir aseguir.