Frango Assado com Brócolis e Molho Holandês Cremoso
"Prepare um delicioso Frango Assado com Brócolis e Molho Holandês caseiro! Uma receita fácil e saborosa para impressionar. Perfeito para o almoço ou jantar."
🛒 Ingredientes
Para o Frango e Brócolis
- 1 e 1/4 kg de frango em pedaços (com pele e osso)
- 1 maço de brócolis, cortado em floretes
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco (dividido para o frango e molho)
- 1/2 colher (chá) de sal
- Água (para cozinhar o brócolis)
Para o Molho Holandês
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1 gema de ovo grande
- 1/8 colher (chá) de mostarda em pó
- 1 pitada de pimenta calabresa moída
- Água quente (para o molho)
🔥 Modo de Preparo
**1. Prepare o Frango:**
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela pequena, misture o molho inglês com 1 colher (sopa) do suco de limão.
Esfregue essa mistura nos pedaços de frango com as mãos.
Disponha o frango em uma assadeira retangular, com a pele para baixo.
Asse por 20 minutos.
Vire os pedaços de frango, deixando a pele para cima, e asse por mais 25 minutos, ou até que estejam macios ao toque de um garfo. Regue-os ocasionalmente com o líquido da assadeira.
**2. Prepare o Brócolis:**
Cerca de 15 minutos antes do frango ficar pronto, comece a preparar o brócolis.
Em uma panela, em fogo alto, adicione o sal e aproximadamente 2,5 cm de água. Leve para ferver.
Adicione o brócolis, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos, ou até que fique macio. Escorra e reserve.
**3. Prepare o Molho Holandês:**
Enquanto o frango e o brócolis cozinham, prepare o molho.
Em uma tigela pequena, com um batedor manual (fouet), bata a gema de ovo, a 1 colher (sopa) restante do suco de limão, a mostarda em pó e a pimenta calabresa moída. Reserve.
Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga.
Aos poucos, adicione a manteiga derretida e um pouco de água quente à mistura de gemas, batendo vigorosamente para emulsionar.
Despeje toda a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho engrosse ligeiramente. Não deixe ferver.
**4. Para Servir:**
Arrume os pedaços de frango assado e os floretes de brócolis em uma travessa.
Despeje o Molho Holandês cremoso por cima e sirva imediatamente.
