Frango Caipira na Panela de Ferro: Sabor Caseiro e Suculento

Modo de preparo

1. Tempere o frango: Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com o alho amassado, pimenta-do-reino e vinagre. Misture bem e reserve por pelo menos 15 minutos para que os sabores se incorporem.
2. Aqueça a água: Enquanto o frango tempera, coloque a água para ferver em uma panela separada.
3. Doure o frango: Em uma panela de ferro grande e pesada, aqueça o óleo em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione os pedaços de frango (se necessário, faça em levas para não superlotar a panela). Doure bem todos os lados até ficarem bem dourados e uma crosta se formar no fundo da panela.
4. Cozinhe o frango: Despeje a água fervente sobre o frango até cobrir os pedaços. Raspe o fundo da panela com uma colher de pau para soltar a crosta dourada, que adicionará muito sabor ao molho. Deixe cozinhar em fogo alto por 20 minutos.
5. Finalize: Após os 20 minutos, o frango estará cozido. Adicione a cebola em rodelas e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas para a cebola murchar levemente e o cheiro-verde liberar seu aroma.
6. Sirva: Sirva o Frango Caipira quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, uma saborosa macarronada.