Frango Caribenho com Abacaxi: Sabor Tropical e Fácil!
"Descubra o sabor exótico do Frango Caribenho com Abacaxi! Uma receita fácil e deliciosa, perfeita para um jantar especial. Prepare-se para uma explosão de sabores tropicais."
🛒 Ingredientes
- 1 frango inteiro (aprox. 1,8 kg)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga clarificada (ghee)
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha desidratada (sem sementes)
- 4 colheres (sopa) de uvas passas (sem sementes)
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média, picada em pedaços pequenos
- Raspas da casca de 1 limão médio
- 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 abacaxi pequeno
🔥 Modo de Preparo
**1. Preparar o Frango:** Lave o frango, retire as aparas e o excesso de gordura aparente. Seque-o completamente com papel toalha.
**2. Cortar e Temperar:** Corte o frango pelas juntas em pedaços. Coloque-os em uma tigela e tempere com as raspas de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
**3. Marinar:** Leve o frango temperado à geladeira por 30 minutos para que absorva bem os sabores, mexendo ocasionalmente.
**4. Preparar Tomates e Abacaxi:** Enquanto o frango marina, pique os tomates (sem pele e sem sementes) em cubos pequenos e reserve. Descasque o abacaxi, pique-o em cubos pequenos e descarte o talo central mais duro. Reserve o abacaxi picado e o caldo que se formar.
**5. Dourar o Frango:** Retire o frango da geladeira e seque novamente os pedaços com papel toalha para remover o excesso de umidade. Em uma panela grande e funda, aqueça a manteiga clarificada em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango aos poucos (para não superlotar a panela) e frite, virando ocasionalmente, até que estejam uniformemente dourados por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
**6. Refogar os Aromáticos:** Na mesma panela, adicione a cebola picada, os tomates em cubos, a pimenta vermelha desidratada e o alho amassado. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o tomate começar a desmanchar (cerca de 5 a 7 minutos).
**7. Cozinhar o Frango no Molho:** Junte as uvas passas, o caldo do abacaxi reservado e o caldo de galinha à panela. Misture bem. Retorne os pedaços de frango dourados à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até o frango ficar macio e cozido por completo.
**8. Finalizar o Molho:** Retire o frango da panela e transfira-o para uma travessa, mantendo aquecido. Na panela com o molho, retire o excesso de gordura, se houver. Adicione o abacaxi picado. Leve novamente ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar e o abacaxi aquecer (cerca de 5 a 7 minutos).
**9. Ajustar e Servir:** Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Retire do fogo. Regue o frango na travessa com uma parte generosa do molho de abacaxi. Sirva o restante do molho em uma tigela ou molheira à parte. Sirva imediatamente.
