Frango com alecrim e laranja

Modo de preparo

1. Bater os peitos de frango em forma de escalopes, temperar com sal e pimenta-do-reino.Aquecer a manteiga em uma frigideira grande, passar os escalopes de frango pela farinha detrigo, retirar o excesso e dourar os escalopes na manteiga, retirar da frigideira emanter aquecido escorrer a manteiga deixando na frigideira o equivalente a 1 colher desopa. Colocar as folhinhas de alecrim, regar a frigideira com o vinho branco e deixeevaporar, acrescentar o suco de laranja e reduzir à metade. Colocar os escalopes novamentena frigideira e acrescentar o caldo de frango, deixe reduzir até a consistência de molhocremoso, colocar as alcaparras. Arrumar os escalopes em uma travessa, regar com o molho esirva. Como acompanhamento pode servir cebolinhas e batatinhas assadas.