Frango com Azeitonas, Limão e Açafrão: Sabor Mediterrâneo

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o suco de limão, os alhos amassados e uma porção generosa de tomilho. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
2. Cubra a tigela com filme plástico e deixe o frango marinar em local fresco por, no mínimo, 2 horas. Isso garantirá um sabor mais intenso.
3. Após o tempo de marinada, retire os pedaços de frango da tigela, reservando a marinada líquida para uso posterior.
4. Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça um fio generoso de azeite de oliva extravirgem em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem levemente dourados e com uma crosta apetitosa.
5. Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar translúcida. Em um recipiente pequeno, dissolva o açafrão em pó em 1 concha pequena de água quente e adicione essa mistura à frigideira.
6. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente para evitar que o molho seque.
7. Destampe a frigideira. Adicione as azeitonas pretas e a casca ralada de limão. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, se necessário.
8. Continue cozinhando em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente e regando os pedaços de frango com um pouco da marinada reservada para manter a umidade e intensificar o sabor.
9. Aproximadamente 10 minutos antes de finalizar o cozimento, adicione os tomates-cereja à frigideira, deixando-os aquecer e amolecer levemente.
10. Finalize o prato com algumas folhas frescas de tomilho e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.