Frango com Bola de Purê

Modo de preparo

1. Numa panela refogue o frango com a manteiga e o óleo. Acrescente a cebola, o alho, o
2. pimentão, o tomate, a sálvia e a cebolinha verde. Misture bem. Tempere com sal e
3. pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe o frango até que esteja macio. Desfie o frango e
4. reserve o molho. Para o purê, cozinhe as batatas até que fiquem macias. Passe pelo
5. espremedor e misture o ovo e a manteiga. Tempere com sal a gosto. Faça bolinhas com o
6. purê e recheie cada uma delas com um quadradinho de mussarela e uma azeitona. Numa forma
7. refratária arrume nas laterais as bolinhas e, no meio, coloque o frango. Bata no
8. liquidificador o molho reservado com o creme de leite. Despeje sobre as bolinhas e o
9. frango. Espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno quente para gratinar.
10. Obs.: Se o molho não for suficiente, acrescente 1 xícara de molho de tomate e misture
11. bem.