Frango com Bolotas

Modo de preparo

1. Frango:Colocar o azeite na panela e deixar esquentar bem. Juntar o alho e a cebola e deixar alourar. Acrescentar o frango e fritar bem, cozinhando-o ao mesmo tempo, durante 30 minutos, aproximadamente. Acrescentar o sal, a pimenta, a noz-moscada, o orégano, o glutamato e o suco de limão. Mexer bem, envolvendo os ingredientes. Juntar a polpa de tomate e acrescentar um pouco de água sempre que o líquido baixar muito. Cozinhar por mais 15 minutos. Retirar os pedaços de frango do molho, deixar a carne esfriar e desfiar todos os pedaços, eliminando ossos e cartilagens. no liquidificador, bater o molho com o creme de leite até obter uma mistura lisa e uniforme.Bolotas:Misturar a gema, a manteiga e o sal às batatas espremidas, até obter uma massa homogênea. Fazer bolas regulares e colocar um cubo de mussarela e lâminas de azeitonas no meio de cada uma. Dê um formato final e vá dispondo em um refratário, deixando um buraco no meio para colocar o frango.Montagem:Preaquecer o forno a 150 graus com 20 minutos de antecedência. Colocar o frango desfiado no meio do refratário, regando a carne e as batatas com com o molho. Levar ao forno e deixar gratinar. Servir com arroz branco e salada.