Frango com Bolotas
🛒 Ingredientes
- Frango:
- 1 colher chá de glutamato monossódico
- 1 colher de chá rasa de noz-moscada
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 3 colher sopa de azeite
- 1 frango inteiro de até 2 quilos, cortado em pedaços
- 1 lata de creme de leite com o soro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
- 250 ml de polpa de tomate
- 1 cebola média picada
- Suco de dois limões
- Água o quanto baste
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Bolotas:
- 1 colher sopa de manteiga ou margarina
- 1 e 1/2 quilos de batatas cozidas, descascadas e espremidas
- Lâminas de azeitonas verdes
- Cubos de mussarela
- 1 pitada de sal
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Frango:Colocar o azeite na panela e deixar esquentar bem. Juntar o alho e a cebola e deixar alourar. Acrescentar o frango e fritar bem, cozinhando-o ao mesmo tempo, durante 30 minutos, aproximadamente. Acrescentar o sal, a pimenta, a noz-moscada, o orégano, o glutamato e o suco de limão. Mexer bem, envolvendo os ingredientes. Juntar a polpa de tomate e acrescentar um pouco de água sempre que o líquido baixar muito. Cozinhar por mais 15 minutos. Retirar os pedaços de frango do molho, deixar a carne esfriar e desfiar todos os pedaços, eliminando ossos e cartilagens. no liquidificador, bater o molho com o creme de leite até obter uma mistura lisa e uniforme.Bolotas:Misturar a gema, a manteiga e o sal às batatas espremidas, até obter uma massa homogênea. Fazer bolas regulares e colocar um cubo de mussarela e lâminas de azeitonas no meio de cada uma. Dê um formato final e vá dispondo em um refratário, deixando um buraco no meio para colocar o frango.Montagem:Preaquecer o forno a 150 graus com 20 minutos de antecedência. Colocar o frango desfiado no meio do refratário, regando a carne e as batatas com com o molho. Levar ao forno e deixar gratinar. Servir com arroz branco e salada.
