Frango com molho barbecue
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de cebola picada
- 1 colher chá de molho inglês
- 1 colher chá de chili em pó
- 2 colher sopa de Karo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/3 xícara de vinagre
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de água
- 1 quilo de coxinhas da asa de frango
- 1/4 de uma melancia pequena
- 1 talo de salsão picado
- Sal e pimenta do reino
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Temperar as cozinhas com sal e pimenta do reino, passar pela farinha de trigo e retirar o excesso, fritar em abundante óleo quente e escorra, colocando em papel absorvente. Preparar o molho, retirando da melancia a parte rosada que fica entre a casca e a polpa vermelha, colocar em um processador e pulsar para obter um purê grosso, passar em uma peneira fina para eliminar um pouco do líquido e reservar uma xícara dessa polpa. Colocar em uma panela a cebola picada, folha de louro, o chili dissolvido na água, karo, açúcar, polpa de melancia, vinagre e ketchup, levar ao fogo baixo e misturar bem. Ferver por cerca de 20 minutos, ou até o molho engrossar, textura de ketchup leve, misturar bem e coar, temperar com sal e pimenta do reino. Utilizar o molho conforme indicado e guardar o molho restante em geladeira por até 15 dias. Preaquecer o forno a 220 graus. Colocar as coxinhas fritas em uma tigela e misturar um pouco do molho, misturar bem para envolver as coxinhas com o molho, não colocar molho em excesso. Colocar em uma assadeira e levar ao forno por cerca de 15 minutos. Servir com mais molho à parte.
