Frango com Pequi Cremoso: Receita Tradicional e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada, por cerca de 3 a 5 minutos.
3. Acrescente o alho amassado com sal e o frango picado (sem pele). Refogue bem, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado por todos os lados, o que levará aproximadamente 10 a 15 minutos.
4. Junte os caroços de pequi à panela e misture delicadamente com o frango.
5. Adicione a água aos poucos, cobrindo o frango. Aumente o fogo para que a mistura comece a ferver.
6. Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido. Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento para manter o molho e evitar que seque.
7. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione a pimenta-do-reino moída, a cebolinha picada e a salsa picada. Misture bem e ajuste o sal, se necessário.
8. Sirva o Frango com Pequi quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
9. **Atenção ao consumir o pequi:** Coma apenas a camada amarela e macia que envolve o caroço. A parte interna da fruta é fibrosa e cheia de espinhos, não devendo ser ingerida.