Frango com Quiabo: Receita Mineira Clássica e Deliciosa
"Aprenda a fazer o autêntico Frango com Quiabo mineiro! Uma receita clássica, suculenta e cheia de sabor para surpreender a família. Perfeito para o almoço!"
🛒 Ingredientes
- 500 g de frango em pedaços (cortados nas juntas)
- 150 g de quiabo fresco
- 1 cebola pequena, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1/2 concha de gordura de porco (ou 2 colheres de sopa de óleo vegetal)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa e cebolinha (para finalizar)
- Caldo de 1 limão (para lavar o frango)
- Água quente (o suficiente para o cozimento)
- Pimenta malagueta a gosto (opcional)
- Colorau ou corante natural (opcional, para cor)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o frango: Lave os pedaços de frango em água fervente com o caldo de limão. Escorra bem e lave novamente em água fria corrente. Reserve.
2. Refogue os temperos: Em uma panela grande e funda, aqueça a gordura de porco em fogo médio. Adicione o alho picadinho e doure levemente. Em seguida, acrescente a cebola picadinha e refogue até ficar translúcida.
3. Doure o frango: Adicione o frango à panela e deixe dourar por todos os lados. Se desejar, adicione um pouco de colorau ou corante natural para dar cor.
4. Cozinhe o frango: Tempere com o sal e a folha de louro. Vá adicionando água quente aos poucos, cobrindo o frango, e deixe cozinhar em fogo baixo, pingando mais água sempre que necessário, até que o frango esteja macio e se forme um caldo suculento. Acerte o tempero se necessário.
5. Adicione o quiabo: Quando o frango estiver quase cozido, adicione o quiabo. Não mexa a panela para evitar que o quiabo solte baba. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até o quiabo ficar macio.
6. Finalize e sirva: Se desejar, adicione pimenta malagueta a gosto. Retire o ramo de salsa e cebolinha antes de servir. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e angu.
