Frango Cremoso com Amendoim: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Marinar o Frango: Tempere os pedaços de frango (coxa ou sobrecoxa) com sal, alho picado e folhas de louro. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para absorver bem os sabores.
2. Preparar os Vegetais: Descasque as 3 batatas grandes e corte-as em cubos médios. Corte a cebola média e o pimentão em pedaços. Lave bem o amendoim cru.
3. Preparar o Creme de Amendoim: No liquidificador, adicione o amendoim lavado, a cebola, o pimentão e complete com cerca de 1 copo de água. Bata até obter um suco uniforme e cremoso. Reserve.
4. Dourar o Frango: Em uma panela grande e alta, aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Doure os pedaços de frango temperados por alguns minutos, apenas para selar a carne. Escorra o excesso de óleo da panela.
5. Adicionar Molho e Batatas: Junte ao frango as 4 colheres de sopa de molho de tomate encorpado e os cubos de batata. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
6. Cozinhar: Despeje o conteúdo do liquidificador (o creme de amendoim e vegetais) sobre o frango e as batatas. Complete com água fervida até cobrir os ingredientes. A quantidade de água dependerá se você prefere uma consistência mais para sopa ou mais para creme.
7. Finalizar o Cozimento: Deixe ferver em fogo brando por aproximadamente 50 minutos, ou até que o frango e as batatas estejam macios. Vá completando com água fervida se necessário, para manter a consistência desejada e evitar que seque demais.
8. Servir: Se for servir como creme, deixe a água evaporar um pouco mais e sirva quente com arroz branco. Se for servir como sopa, mantenha mais líquido. Salpique salsa e cebolinha picadas a gosto em cada prato antes de servir.