Frango Cremoso com Coco e Amendoim: Sabor Exótico Fácil
"Descubra a receita de Frango com Coco e Amendoim! Um prato exótico e cremoso, perfeito para um almoço ou jantar especial. Fácil de fazer e cheio de sabor."
🛒 Ingredientes
- 1,5 kg de frango (coxas, sobrecoxas e/ou peito), sem pele e em pedaços
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem sal
- 1/2 xícara (chá) de passas brancas
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada (dividida)
- 1 xícara (chá) de caldo de frango
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 pimentão verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Tempere o frango: Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, passe-os pela farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados.
2. Doure o frango: Em uma panela de fundo largo, aqueça o óleo vegetal e o azeite de oliva em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango temperados até dourarem por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
3. Refogue os aromáticos: Na mesma panela, utilizando a gordura que sobrou, adicione a cebola picada, ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada, o alho picado e o pimentão verde picado. Refogue por alguns minutos até a cebola ficar translúcida.
4. Adicione os líquidos e temperos: Acrescente o curry em pó, o caldo de frango e o leite de coco à panela. Misture bem.
5. Cozinhe o frango: Retorne os pedaços de frango reservados à panela. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, ou até o frango ficar macio e cozido por completo.
6. Prepare para servir: Retire os pedaços de frango da panela, desosse-os (se necessário) e corte-os em pedaços menores. Volte o frango desfiado ou em pedaços para a panela com o molho.
7. Finalize e sirva: No momento de servir, adicione o amendoim torrado e as passas brancas à panela. Misture delicadamente. Salpique com a cebolinha verde restante. Sirva quente.
