Frango Cremoso com Legumes: Jantar Rápido e Delicioso

Modo de preparo

1. Preparo do Molho Branco (se for caseiro):
2. Ferva 300 ml de leite em uma panela e reserve.
3. Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de margarina em fogo baixo.
4. Polvilhe 1 colher de sopa de farinha de trigo e cozinhe, mexendo sem parar, por alguns segundos, até obter um roux branco (sem alterar a cor).
5. Retire do fogo e adicione o leite fervido, pouco a pouco, mexendo vigorosamente para não empelotar.
6. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até o molho engrossar e atingir uma consistência fina. Se preferir, passe por uma peneira para um molho mais liso. Reserve.
7. Preparo do Frango e Legumes:
8. Lave as coxas e sobrecoxas de frango, retire a pele e seque bem. Pique a carne em cubos médios, eliminando os ossos. Reserve.
9. Lave as batatas e as cenouras, descasque-as e pique em cubos médios. Coloque-as em uma panela com 1 e 1/2 litro de água, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água, passe os legumes por água fria para interromper o cozimento e reserve.
10. Lave os pimentões, retire os pedúnculos, corte-os ao meio, elimine as sementes e as partes brancas internas. Lave novamente e corte em pedaços.
11. Descasque a cebola, lave e pique em pedaços pequenos.
12. Lave o alecrim, seque-o e separe somente as folhas. Reserve.
13. Aqueça o óleo de soja em uma frigideira funda de ferro (ou panela grande).
14. Adicione o frango em cubos e frite, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, ou até dourar.
15. Acrescente as batatas, as cenouras, os pimentões, a cebola, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Continue a refogar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até os pimentões ficarem macios.
16. Incorpore o molho branco reservado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 2 minutos.
17. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
18. Sirva imediatamente, preferencialmente na própria frigideira para manter o calor.