Frango Especial

Modo de preparo

1. Limpe o frango, refogue um pouco, separe a carne dos ossos passando-a pela máquina, menos
2. a carne do peIto, que se reserva. Passe na máquina tambem a carne de vitela e o presunto.
3. Coloque tudo numa panela e depois os ovos, um a um e por fim o molho branco a cebola e a
4. salsa. Tempere a mistura com o sal, pimenta e nozmosca da ralada. Unte uma forma, ou um
5. pirex, com manteiga, polvilhe com farinha de rosca e despeje nela a metade da mistura
6. feita: arrume em cima as tirinhas do peito reservado, temperadas com sal e
7. pimenta-doreino, e acabe de encher a forma com o resto da mistura. Leve ao forno em
8. banho-maria. O forno deve ser regular. Quando o frango estiver corado, tire da forma e
9. leve à mesa rodeado com "petit-pois" passados em manteiga ou com pedaços de
10. cenouras cozidas e passadas em manteiga.