Frango Gratinado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 1 frango de 1 e 1/2 quilos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 50 gramas de presunto cozido cortado em fatias finas
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de caldo de galinha
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- Pimenta-do-reino
- 2 copos de leite
- 1 dente de alho
- 1 gema
- Óleo
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Tempere o frango, já cortado em pedaços, com sal, pimenta-do-reino e alho espremido.
Doure em 1 colher de manteiga e óleo, a seguir coloque o vinho, deixe evaporar, junte o
caldo e cozinhe mais um pouco. A parte, derreta o resto da manteiga, junte a farinha e
dilua, acrescentando aos poucos o leite quente; mexa continuamente até engrossar. Coloque
sal e noz-moscada. Deixe esfriar um pouco e junte a gema batendo bem. Arrume o frango em
uma travessa refratária com o molho que ficar no fundo da panela, e sobre ele coloque as
fatias de presunto, o creme, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente para
gratinar.
