Receita do caderno
Frango Gratinado
Ingredientes: 1 frango de 1 e 1/2 quilos 3 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 50 gramas de presunto cozido cortado em fatias...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Tempere o frango, já cortado em pedaços, com sal, pimenta-do-reino e alho espremido.
- Doure em 1 colher de manteiga e óleo, a seguir coloque o vinho, deixe evaporar, junte o
- caldo e cozinhe mais um pouco. A parte, derreta o resto da manteiga, junte a farinha e
- dilua, acrescentando aos poucos o leite quente; mexa continuamente até engrossar. Coloque
- sal e noz-moscada. Deixe esfriar um pouco e junte a gema batendo bem. Arrume o frango em
- uma travessa refratária com o molho que ficar no fundo da panela, e sobre ele coloque as
- fatias de presunto, o creme, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente para
- gratinar.
