Frango Havaiano com Abacaxi: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Preparar e Temperar o Frango:
2. a. Limpe bem o frango e corte-o em pedaços pelas juntas.
3. b. Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, folhas de louro e cheiro-verde picado.
4. Marinar o Frango:
5. a. Cubra a tigela e deixe o frango marinar na geladeira por, no mínimo, 2 horas para absorver bem os sabores.
6. Fritar o Frango:
7. a. Em uma panela grande e funda, aqueça uma quantidade de óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango.
8. b. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango. Frite em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 50 minutos, ou até que o frango esteja macio.
9. c. Aumente o fogo e continue fritando, sem a tampa, até que os pedaços de frango fiquem bem dourados e crocantes.
10. d. Retire o frango da panela e reserve.
11. Preparar o Abacaxi:
12. a. Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas, descartando os centros.
13. b. Separe 4 fatias de abacaxi e bata-as no liquidificador. Coe e reserve o suco (aproximadamente 1 copo de 200ml).
14. Preparar o Molho:
15. a. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
16. b. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente com uma colher de pau até dourar levemente (faça um roux claro).
17. c. Acrescente, aos poucos e sem parar de mexer, o caldo de galinha dissolvido e o suco de abacaxi reservado. Cozinhe até engrossar.
18. d. Por último, incorpore o creme de leite e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e retire do fogo.
19. Montar e Assar:
20. a. Unte uma travessa de vidro refratário com manteiga.
21. b. Disponha no fundo da travessa algumas rodelas de abacaxi.
22. c. Sobre o abacaxi, arrume os pedaços de frango frito.
23. d. Regue generosamente o frango com o molho de abacaxi.
24. e. Finalize colocando as rodelas de abacaxi restantes por cima do molho e, sobre cada rodela, um pequeno pedaço de manteiga.
25. f. Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até aquecer bem e gratinar levemente.
26. Servir:
27. a. Sirva o Frango Havaiano imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha, se desejar.