Frango na Coalhada
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de frango em pedaços a gosto
- 2 colher sopa de manteiga ou margarina
- 2 colher sopa de azeite
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates s/pele e s/semente
- pimenta-do-reino (quanto baste)
- 700 gramas de cebolas pequeninas inteiras
- 1 e 1/2 litro de coalhada
- 1/2 meio maço de hortelã
- 1 clara
- sal
🔥 Modo de Preparo
Refogar com os temperos (sal, pimenta-do-reino, a cebola picadinha e os 2 tomates) ospedaços de frango. Depois de refogado deixar cozinhar colocando um pouco de água.Aferventar as cebolas pequeninas inteiras em água e sal, reservar. Bater no liqüidificadora coalhada e a farinha de trigo, colocar numa panela com a clara (não batida) e mexer atéferver. Acrescentar um copo de água, um pouco de sal e deixar ferver novamente poraproximadamente 5 minutos. Juntar a coalhada os pedaços de frango (sem o caldo) e ascebolas deixar completar o cozimento colocar num refratário próprio para ir à mesa ereservar. Em uma frigideira colocar a manteiga e o azeite fritar o alho previamente amassadoe socado com as folhas de hortelã, colocar este molho sobre o frango e mexer muito bem,provar o sal e servir com arroz.Arroz para o acompanhamento:Fritar em, óleo um bom punhado de macarrão aletria, mexer sempre para que ficar com acor por igual (marronzinho), colocar o arroz (2 xícaras de chá) aos poucos mexer semsempre e para completar o caldo do cozimento do frango coado. Quando o arroz estiverpronto com o fogo desligado acrescentar um pouco de noz moscada em pó.
