Frango na malzibier

Modo de preparo

1. Separar as coxas das sobrecoxas, lavar e colocar dentro de uma tigela. Liquidificar amalzibier com o alho, o sal, o vinagre, a manjerona, o louro e derramar sobre a galinha.Juntar a cenoura em pedaços, deixando 30 minutos Pode ser feito de véspera. Derreter numapanela a manteiga com o azeite de oliva e fritar os pedaços de galinha, aos poucos. Ponhatoda a galinha na mesma panela, mas sem o líquido e flambar com o conhaque. Acrescentar olíquido retirado e os temperos liquidificados. Cobrir a panela com papel-alumínio e atampa, para ficar bem vedado e deixar cozinhar por cerca de 45 minutos Retirar a galinha e agordura e engrossar com o amido de milho dissolvida num pouquinho de água fria. Sirvaacompanhado de batatas à duquesa ou purê de batatas e vagem na manteiga.