Frango Recheado com Brócolis e Queijo: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo de canola em fogo médio. Adicione a cebola picada e o cogumelo picadinho, refogando até a cebola ficar macia e translúcida.
2. Incorpore o brócolis: Junte o maço de brócolis limpo à frigideira, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o brócolis esteja macio.
3. Finalize o recheio: Retire a frigideira do fogo. Adicione o queijo parmesão ralado e a ricota à mistura de brócolis, mexa bem e reserve.
4. Prepare os filés de frango: Coloque cada filé de frango entre duas folhas de plástico filme e bata delicadamente com um martelo de carne (ou rolo) até que fiquem com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
5. Recheie os filés: No centro de cada filé de frango, coloque uma porção generosa da mistura de brócolis e queijos.
6. Enrole e prenda: Enrole cuidadosamente cada filé, formando um rolinho, e prenda com um palito de dente para que não se abram durante o cozimento.
7. Prepare para assar: Disponha os filés recheados lado a lado em uma assadeira antiaderente, levemente untada com margarina light.
8. Hidrate e tempere: Borrife os filés com um pouco de água e regue-os com o vinho branco light. Cubra a assadeira com papel-alumínio.
9. Asse inicialmente: Leve ao forno preaquecido a 190ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a carne do frango tenha perdido a cor rosada.
10. Doure o frango: Retire o papel-alumínio e retorne a assadeira ao forno por mais 5 minutos para que os filés dourem levemente. Sirva em seguida.