Frango Recheado com Frutas

Modo de preparo

1. Cozinhe um ovo. Refogue na manteiga os miúdos de frango picados, junte a farinha de
2. rosca, deixe dourar, acrescente os tomates cortados em pedaços e a salsinha picada,
3. retire do fogo. Quando tiver esfriado, misture dois ovos, os queijos, a uva passa e a
4. ameixa, amolecidas em água fria e escorridas, as nozes, o leite, o creme de leite, o
5. cálice de conhaque, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e recheie o frango com esta
6. massa, acrescente o ovo cozido, costure a abertura, amarre as extremidades e coloque-o
7. numa assadeira. Tempere com sal, pimenta-do-reino e algumas colheres de sopa de azeite e
8. leve ao forno quente para assar. Regue o frango várias vezes com um pouco de água quente
9. acrescida de gotas de limão.