Frango Recheado com Milho, Requeijão e Linguiça Cremoso

Modo de preparo

1. Preparo do Frango: Lave bem o frango, seque-o e fure-o em diversos pontos para melhor absorção do tempero. Tempere-o por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e mostarda em pó. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Início do Recheio: Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o milho verde escorrido e a linguiça picada, refogando até a linguiça dourar e cozinhar bem.
3. Base Cremosa: Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho no leite e o tablete de caldo de galinha em um pouco de água quente (se necessário). Adicione essa mistura à panela com o refogado, mexendo sempre para não formar grumos.
4. Finalização do Recheio: Quando a mistura começar a engrossar, adicione a salsa picada, pimenta-do-reino a gosto, o requeijão cremoso, a farinha de milho e o queijo parmesão ralado. Continue mexendo até obter um creme espesso e homogêneo. Retire do fogo e deixe amornar.
5. Recheando o Frango: Preencha a cavidade do frango com o recheio preparado. Feche a abertura costurando com linha culinária ou prendendo com palitos de dente.
6. Descanso na Geladeira: Embrulhe o frango recheado em papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas ou idealmente de um dia para o outro, para que os sabores se incorporem.
7. Assando o Frango: No dia seguinte, retire o frango da geladeira e remova o papel-alumínio. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno quente.
8. Cozimento e Dourado: Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, regando ocasionalmente com o próprio suco da assadeira ou uma salmoura fraca (água e sal) e um pouco de óleo para manter a umidade e ajudar a dourar.
9. Ponto Final: Para verificar o cozimento, espete um garfo na parte mais grossa da coxa; se o líquido sair claro, o frango está pronto. Deixe assar por mais 10 minutos para garantir uma pele crocante e dourada.
10. Servir: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e sirva acompanhado de arroz branco.