Frango Recheado Empanado com Queijo, Calda de Chocolate e Maçã

Modo de preparo

1. Prepare o Frango: Abra os peitos de frango e bata levemente para amaciar. Tempere com sal a gosto. Recheie cada peito com uma fina fatia de cream cheese e enrole firmemente.
2. Empane o Frango: Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos com um garfo. Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com a pitada de noz-moscada e sal a gosto. Passe cada rolinho de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca temperada, garantindo que esteja bem coberto.
3. Frite o Frango: Aqueça óleo suficiente em uma panela funda para cobrir os rolinhos de frango. Quando o óleo estiver bem quente, frite os rolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire do fogo e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Prepare o Purê de Maçã: Retire o miolo das maçãs verdes, descasque-as e corte em pedaços. Leve ao fogo baixo em uma panela (sem adicionar água) por no máximo 5 minutos, ou até ficarem macias. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Leve o creme de maçã de volta ao fogo por mais 3 minutos para secar um pouco a água.
5. Derreta o Chocolate: Derreta o chocolate amargo triturado em banho-maria, mexendo ocasionalmente até ficar liso e brilhante.
6. Monte o Prato: Sirva o frango empanado recheado acompanhado do purê de maçã e regue com a calda de chocolate derretida. Decore com salsa fresca e flores feitas com tomatinhos cereja, se desejar.