Frango Refogado

Modo de preparo

1. Depois de depenado e limpo, corte o frango pelas juntas, lave muito bem cada pedaço e
2. tempere com sal, alho socado, temperos verdes, manjerona, vinagre, limão e
3. pimenta-do-reino. Fure o frango com um garfo e deixe-o repousar nesse molho pelo menos 1
4. hora. no momento de prepará-lo, leve ao fogo uma panela com gordura ou azeite e. quando
5. estiver, quente, coloque os pedaços de frango, sem o molho. Refogue bem os pedaços até
6. tomarem uma cor alourada; coloque então cebola batidinha ou em rodelas. Refogue mais um
7. pouco, adicione alguns tomates, o molho em que o frango foi temperado e um pouquinho de
8. água; tampe a panela e deixe o frango cozinhar. Depois de pronto, deve ficar com um pouco
9. de molho, com o qual será servido. Se o frango for muito novo não será preciso juntar
10. água: ele cozinhará apenas com o molho em que foi temperado, ao ser abafado. Se quiser o
11. frango com batatas, coloque algumas batatas cruas cortadas em pedaços, no momento de
12. adicionar o molho em que vai cozinhar. O frango refogado sem batatas pode ser servido com
13. pedacinhos de pão fritos em manteiga, oU com uma guarnição de verduras cozidas e
14. passadas em manteiga ou, simplesmente, com um purê de batatas à volta.