Receita do caderno
Fricassê de bacalhau
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 1 xícara chá de farinha de trigo 1/2 xícara chá de azeite 1/4 xícara chá de leite 5 colheres sopa de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Raspar e cozinhar a mandioquinha. Escorrer, amassar e fazer um purê. Colocar numa tigela,
- juntar o leite e 3 colheres sopa de margarina. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
- Aferventar as postas. Escorrer, reservando 1 xícara de chá da água. Passar as postas
- pela farinha e por dois ovos batidos. Fritar no azeite bem quente. Retirar do fogo,
- escorrer sobre papel-toalha e reservar. Picar a cebola e o alho e refogar na margarina
- restante. Juntar a água reservada e ferver por 10 minutos em fogo baixo. Colocar os ovos
- restantes batidos, mexer e deixar cozinhar por 5 minutos. Mexer até obter um molho
- cremoso. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o suco de limão, misturar e reservar.
- Colocar o peixe num prato e, ao redor, colocar o purê. Regar com o molho e polvilhar com
- a salsa antes de servir.
