Fricassê de bacalhau
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1/4 xícara chá de leite
- 5 colheres sopa de margarina
- 1 colheres sopa de salsa
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 quilo de mandioquinha
- 2 dentes de alho
- suco de 1 limão
- 4 ovos
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Raspar e cozinhar a mandioquinha. Escorrer, amassar e fazer um purê. Colocar numa tigela,
juntar o leite e 3 colheres sopa de margarina. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
Aferventar as postas. Escorrer, reservando 1 xícara de chá da água. Passar as postas
pela farinha e por dois ovos batidos. Fritar no azeite bem quente. Retirar do fogo,
escorrer sobre papel-toalha e reservar. Picar a cebola e o alho e refogar na margarina
restante. Juntar a água reservada e ferver por 10 minutos em fogo baixo. Colocar os ovos
restantes batidos, mexer e deixar cozinhar por 5 minutos. Mexer até obter um molho
cremoso. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o suco de limão, misturar e reservar.
Colocar o peixe num prato e, ao redor, colocar o purê. Regar com o molho e polvilhar com
a salsa antes de servir.
