Fricassê de bacalhau com molho de mostarda
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1/3 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de caldo de legumes
- 1/2 xícara chá de molho de tomate
- 1 e 1/4 xícara chá de creme de leite
- 1/2 colheres sopa de estragão seco
- 2 colheres chá de farinha de trigo
- 4 colheres sopa de margarina
- 2 colheres sopa de mostarda
- 5 talos de cebolinha verde picados
- 2 tomates sem pele e sementes
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras sem casca
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
🔥 Modo de Preparo
Separar o bacalhau em pedaços. Temperar com pimenta e colocar numa panela com a
margarina. Juntar a cebolinha, o estragão e o alho com casca e dourar ligeiramente.
Acrescentar a cenoura e a cebola em rodelas e cozinhar por 15 minutos. Adicionar o vinho
aos poucos e cozinhar até o bacalhau ficar macio. Retirar e reservar. Juntar o caldo de
legumes ao liquido do cozimento. Numa vasilha, misturar a farinha, a mostarda, o molho de
tomate e acrescentar à panela. Cozinhar por 5 minutos, mexendo sem parar. Colocar o creme
de leite e cozinhar, mexendo até engrossar. Passar o molho por uma peneira e acrescentar
o tomate picado. Misturar. Colocar o bacalhau, cozinhar por 5 minutos e servir.
