Fricassê de bacalhau com molho de mostarda

Modo de preparo

1. Separar o bacalhau em pedaços. Temperar com pimenta e colocar numa panela com a
2. margarina. Juntar a cebolinha, o estragão e o alho com casca e dourar ligeiramente.
3. Acrescentar a cenoura e a cebola em rodelas e cozinhar por 15 minutos. Adicionar o vinho
4. aos poucos e cozinhar até o bacalhau ficar macio. Retirar e reservar. Juntar o caldo de
5. legumes ao liquido do cozimento. Numa vasilha, misturar a farinha, a mostarda, o molho de
6. tomate e acrescentar à panela. Cozinhar por 5 minutos, mexendo sem parar. Colocar o creme
7. de leite e cozinhar, mexendo até engrossar. Passar o molho por uma peneira e acrescentar
8. o tomate picado. Misturar. Colocar o bacalhau, cozinhar por 5 minutos e servir.