Fricassê de bacalhau com queijo de coalho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1/2 colheres sopa de tempero baiano a gosto
- 2 colheres sopa de amido de milho
- 1/2 colheres sopa de fermento em pó
- 4 colheres sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1 pimentão vermelho sem sementes picado
- 1 pimentão verde sem sementes picado
- 100 gramas de queijo de coalho ralado
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 cebola picada
- Para untar
- Margarina
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, colocar o azeite e fritar a cebola. Juntar o pimentão e refogar até
murcharem. Colocar o bacalhau e o tempero baiano. Misturar bem, cozinhar por 5 minutos e
reservar. Na batedeira, bater as claras em neve. Juntar as gemas, o parmesão e o amido
aos poucos. Bater mais um pouco. Desligar, adicionar o fermento e misturar delicadamente
com uma colher de pau. Cobrir com metade dessa mistura um refratário untado com margarina
e polvilhado com metade do queijo de coalho. Por cima, colocar o bacalhau e cobrir com a
mistura de ovos restante. Polvilhar com a outra metade do queijo e levar ao forno
preaquecido em temperatura baixa por 10 minutos ou até dourar. Servir em seguida.
