Receita do caderno
Fricassê de bacalhau com queijo de coalho
Ingredientes: 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas 1/2 colheres sopa de tempero baiano a gosto 2 colheres sopa de amido de milho 1/2 colheres...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela, colocar o azeite e fritar a cebola. Juntar o pimentão e refogar até
- murcharem. Colocar o bacalhau e o tempero baiano. Misturar bem, cozinhar por 5 minutos e
- reservar. Na batedeira, bater as claras em neve. Juntar as gemas, o parmesão e o amido
- aos poucos. Bater mais um pouco. Desligar, adicionar o fermento e misturar delicadamente
- com uma colher de pau. Cobrir com metade dessa mistura um refratário untado com margarina
- e polvilhado com metade do queijo de coalho. Por cima, colocar o bacalhau e cobrir com a
- mistura de ovos restante. Polvilhar com a outra metade do queijo e levar ao forno
- preaquecido em temperatura baixa por 10 minutos ou até dourar. Servir em seguida.
