Frigideira de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 colher sopa de amido de milho
- 1 xícara de coentro picadinho
- 1 xícara de óleo
- 3 cebolas e 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 quilo de camarões limpos e moidos
- 1/2 quilo de tomates, sem pele, picados
- 1/2 quilo de chuchu cozido e amassado
- 2 pimentas vermelhas picadas
- 1/2 quilo de bacalhau em filetes
- leite puro de 1 coco
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau de molho de véspera, trocando de água algumas vezes. No dia seguinte,
desfiar, colocar numa panela e cobrir com água fria. Levar em fogo brando, sem ferver,
durante 20 minutos. Fazer o refogado com óleo, cebola, alho, tomates, camarões e
temperos. Depois de pronto, adicionar o chuchu, o bacalhau escorrido e desfiado e o leite
de coco. Reservar. Bater os ovos com o amido de milho. Salgar ligeiramente. Juntar metade
do bacalhau escorrido e desfiado e o leite de coco. Reservar. Bater os ovos com o amido de
milho. Salgar ligeiramente. Juntar metade do bacalhau reservado, misturar e despejar num
prato de barro ou refratário, previamente untado. Cobrir com os ovos restantes e assar em
forno quente até dourar bem.
