Receita do caderno
Frigideira de Bacalhau
Ingredientes: Para 4 pessoas 3 colher sopa de amido de milho 1 xícara de coentro picadinho 1 xícara de óleo 3 cebolas e 2 dentes de alho picadinhos 1/2 quilo...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o bacalhau de molho de véspera, trocando de água algumas vezes. No dia seguinte,
- desfiar, colocar numa panela e cobrir com água fria. Levar em fogo brando, sem ferver,
- durante 20 minutos. Fazer o refogado com óleo, cebola, alho, tomates, camarões e
- temperos. Depois de pronto, adicionar o chuchu, o bacalhau escorrido e desfiado e o leite
- de coco. Reservar. Bater os ovos com o amido de milho. Salgar ligeiramente. Juntar metade
- do bacalhau escorrido e desfiado e o leite de coco. Reservar. Bater os ovos com o amido de
- milho. Salgar ligeiramente. Juntar metade do bacalhau reservado, misturar e despejar num
- prato de barro ou refratário, previamente untado. Cobrir com os ovos restantes e assar em
- forno quente até dourar bem.
