Frigideira de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço
- 5 batatas grandes, cortadas em cubos pequenos
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- queijo parmesão ralado a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 tomates picados
- 1 cebola grande picada
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes, depois desfie. Fazer um refogado com o azeite, os tomates, a cebola, o coentro, a salsa, o bacalhau, as azeitonas e as batatas. Tampar a panela e abaixar o fogo. Quando estiver tudo cozido e o molho bem grosso, juntar o leite de coco e mexer. Apagar o fogo. Numa fôrma refratária untada, colocar o refogado de bacalhau. Bater bem os ovos até dobrarem de volume e colocar por cima, salpicando por último o queijo. Levar ao forno para dourar. Servir.
