Receita do caderno
Frigideira de bacalhau
Ingredientes: 500 gramas de bacalhau 2 colheres de sopa de coentro picado 2 colheres de sopa de salsa picada 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço 5...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes, depois desfie. Fazer um refogado com o azeite, os tomates, a cebola, o coentro, a salsa, o bacalhau, as azeitonas e as batatas. Tampar a panela e abaixar o fogo. Quando estiver tudo cozido e o molho bem grosso, juntar o leite de coco e mexer. Apagar o fogo. Numa fôrma refratária untada, colocar o refogado de bacalhau. Bater bem os ovos até dobrarem de volume e colocar por cima, salpicando por último o queijo. Levar ao forno para dourar. Servir.
